Když je ti vánočka málo..

22.12.2025

Vánoce jsou čas vánoček… aneb když vánočka nestačí

Vánoce jsou čas vánoček.
Hospodyně se předhánějí v zaručených receptech na tu nejdokonalejší, nejnadýchanější a nejhezčeji spletenou. Internet přetéká návody, jak správně uplést vánočku, aby se nerozjela po plechu, nepraskla, nespálila, nespadla… a ideálně ještě zazpívala koledy.

U nás na vesnici mají ti, co nepečou, možnost vánočku jednoduše objednat a v ten pravý čas si ji donést domů. Před Vánoci se prostě zapíšete na seznam objednávek a i ti, kteří si na vánočku netroufnou, si pak o svátcích pochutnají na té pravé, poctivé, "domácí".

U nás pekla vánočku babička. Moje babička.
A ta už dlouhá léta pomáhá v nebeské pekárně. A my jsme tak zůstali… bez vánočky.

Pár let jsem se poctivě zapisovali na seznam čekatelů. Ale přiznám se – přišlo mi to takové… krapet potupné. Jako že: "Dobrý den, já bych si ráda objednala vánočku, kus Vánoc."
A tak jsem si řekla, že si vánoční snídani zkusím upéct sama.

Po pravdě, s kynutým těstem nejsem zase tak velká kámoška. A ani nevím proč :) A… vánočka mi přišla obyčejná.

Občas ji koupím i během roku, protože ji máme rádi. Ale na Vánoce jsem chtěla něco výjimečnějšího. Lepšího než objednaná vánočka z pekárny. Něco plného chuti. Něco, co si dáte ke kávě a řeknete si: "Jo, tak tohle jsou Vánoce."

A pak jsem narazila na recept na vánoční štolu. Už ani nevím kde. Ale bylo rozhodnuto.

Milujeme kandovanou pomerančovou kůru, rozinky, mandle, oříšky…
Biskupský chlebíček máme moc rádi všichni, takže kombinace chutí byla jasná. A štola? Ta je prostě jiný level. Navíc plná bílkovin a minerálů 😊

Upéct štolu tak, aby nepraskla a hezky vypadala, je skoro stejná výzva jako upéct vánočku, která se nerozteče po plechu. Možná ještě o chlup větší, protože jsem zatím nepřišla na to, jak to ovlivnit. Štola si tak trochu dělá, co chce.

Je hutná a sytá. Rozinkami a mandlemi opravdu nešetřím. Takže je plná všech chutí, vůní a barev. Na řezu je nádherná – poctivá, prostě dokonalá vánoční dobrota. A i když mi občas praskne a nevypadá úplně jako z katalogu… na chuti jí to neubírá vůbec nic. Spíš naopak. Aspoň je vidět, že je opravdová a domácí.

Takže pokud byste letos chtěli zkusit něco trochu jiného než klasickou vánočku, nabízím vám mnou léty prověřený recept, který mě nikdy nezklamal.
Tedy… v chuti nikdy. Vzhled je někdy takové malé vánoční překvapení 😉

Ale ruku na srdce – na Vánoce jde přece hlavně o chuť, vůni, pohodu… a drobné nedokonalosti, které k tomu patří.
Je tu jen jeden malý problém. Neuvidíte zlaté prasátko.

Vánoční tvarohová štola

Potřebuješ:

  • 400 g polohrubé mouky

  • 200 g cukru krystal

  • 150 g másla

  • 2 vejce

  • 250 g tvarohu

  • ½ prášku do pečiva (já dávám celý)

Dále podle chuti:
Hrozinky, sušené meruňky, oříšky, loupané mandle, kandované ovoce.
Opravdu nešetřím. Dávám těchto dobrot pořádnou hromadu.

Na sladkou krustu:

  • máslo, v původním receptu je 125 g, nikdy jsem tolik nedala, tedy cca 80 g másla

  • moučkový cukr

Postup:

V hluboké míse smíchej polohrubou mouku, prášek do pečiva a cukr. Přidej vejce, rozpuštěné máslo a tvaroh a vypracuj těsto. Pokud se lepí, přidej ještě trochu mouky.

Do hotového těsta vmíchej rozinky, oříšky, mandle a všechny ostatní dobroty. Vypracuj oválný bochánek, zhruba do tvaru veky. Já mám raději vysokou a kratší štolu.

Při tvarování má těsto tendenci praskat – a to tím víc, čím více je v něm oříšků a ovoce. Ale po čase se to podaří a tvar se ustálí.

Peč v předehřáté troubě na 160 °C přibližně 45 minut.

Ještě horkou štolu potírej rozpuštěným máslem a přes sítko sypej moučkovým cukrem. Dokud máslo vsakuje, postup opakuj. Máslo do horké štoly krásně nasákne a spolu s cukrem vytvoří hrubší sladkou krustu.

Tady trochu šetřím – už je tam beztak dost kalorií – ale 2 až 3 vrstvy přece jen dávám.

Dobrou chuť a krásné, voňavé Vánoce. 🎄


Share